Santos recebe o principal simpósio técnico do Brasil sobre qualidade e tecnologia do pescado com foco em sustentabilidade, inovação, competitividade e futuro da pesca e aquicultura
A cidade de Santos, SP, sediará, entre os dias 20 e 22 de maio de 2026, de 9:30 às 18:00, a 10ª edição do Simpósio de Controle de Qualidade do Pescado (SIMCOPE), promovido pelo Instituto de Pesca (IP-APTA), vinculado à Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo. Reconhecido como o principal evento técnico-científico do país voltado exclusivamente à qualidade e à tecnologia do pescado, o encontro ocorrerá na Fundação Parque Tecnológico de Santos, à Rua Henrique Porchat, 47, Vila Nova e no Sesc Santos, à Rua Conselheiro Ribas, 136, Aparecida, reunindo especialistas, pesquisadores, representantes da indústria, gestores públicos e profissionais da cadeia produtiva.
Com o tema central “Alimento do Futuro: Pesca e Aquicultura Sustentáveis para a Segurança Alimentar”, o SIMCOPE 2026 reforça a relevância estratégica da pesca e da aquicultura para o abastecimento alimentar, a geração de renda e o fortalecimento do agronegócio brasileiro. A programação foi estruturada para ampliar o intercâmbio entre academia, setor produtivo e órgãos reguladores, promovendo discussões sobre inovação tecnológica, segurança sanitária, sustentabilidade produtiva e competitividade de mercado.
Ao longo de mais de duas décadas de trajetória, o simpósio consolidou-se como um ambiente de convergência técnica e institucional, no qual resultados científicos são transformados em aplicações práticas para a indústria, protocolos de inspeção, estratégias de mercado e políticas públicas. O evento tornou-se referência nacional na integração entre pesquisa, fiscalização e produção, contribuindo diretamente para a evolução dos padrões de qualidade e inocuidade do pescado brasileiro.
Capacitação técnica e inovação aplicada impulsionam o setor
A programação desta edição contará com dois painéis temáticos de palestras com especialistas nacionais e internacionais, dois minicursos voltados à capacitação técnica e um workshop direcionado ao fortalecimento do consumo de pescado no Brasil. Entre os destaques está o minicurso “Controle de qualidade de pescado: aplicação de técnicas espectroscópicas para avaliação muscular e estimativa de vida útil”, que abordará metodologias avançadas relacionadas à qualidade, processamento e segurança de produtos oriundos da pesca e da aquicultura.
Outro tema de elevada relevância será o minicurso “Certificação sanitária e valorização dos produtos pesqueiros artesanais”, desenvolvido com participação de técnicos da Defesa Agropecuária do Estado de São Paulo. A proposta é discutir estratégias de agregação de valor ao pescado artesanal por meio da regularização sanitária, rastreabilidade e inserção produtiva no mercado formal. A iniciativa amplia o debate sobre inclusão econômica, fortalecimento das comunidades pesqueiras e acesso a mercados mais exigentes.
Além da capacitação profissional, o evento também destacará a importância das tecnologias aplicadas ao controle de qualidade, à inspeção sanitária e aos sistemas de autocontrole industrial. A adoção de ferramentas analíticas modernas e protocolos avançados de monitoramento vem se tornando decisiva para ampliar a competitividade do pescado brasileiro, especialmente diante das exigências internacionais relacionadas à segurança alimentar, sustentabilidade e conformidade regulatória.
Integração entre ciência, mercado e políticas públicas
Organizado pela equipe técnica do Serviço Laboratorial em Tecnologia do Pescado (SLRTP) do Instituto de Pesca, o SIMCOPE mantém sua posição como o único evento brasileiro dedicado exclusivamente à atualização de temas relacionados à qualidade do pescado sob a perspectiva da Saúde Única, conceito que integra saúde humana, animal e ambiental. Essa abordagem amplia o alcance das discussões e reforça o papel estratégico do setor pesqueiro na construção de sistemas alimentares mais sustentáveis e seguros.
O workshop “Inclusão do Pescado na Alimentação” será outro ponto de destaque da programação, promovendo debates sobre estratégias para estimular o consumo de pescado no mercado interno. O Brasil apresenta elevado potencial de crescimento nesse segmento, especialmente diante da busca crescente por proteínas de alto valor nutricional e produzidas sob critérios sustentáveis. O fortalecimento do consumo interno também é visto como ferramenta de desenvolvimento regional e ampliação da renda em comunidades ligadas à pesca e à aquicultura.
Mais do que um encontro técnico, o SIMCOPE 2026 se consolida como um espaço permanente de construção coletiva de conhecimento, inovação e desenvolvimento sustentável da cadeia do pescado. A aproximação entre universidades, indústria, fiscalização sanitária, organizações internacionais e produtores amplia a capacidade de transformação tecnológica do setor, fortalecendo protocolos de qualidade, segurança alimentar e sustentabilidade, pilares considerados essenciais para a longevidade e competitividade do agronegócio do pescado no Brasil.
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