O processo de maturação dos frutos afeta diretamente os padrões de qualidade do café. Escolhendo o estádio de maturação ideal para iniciar a colheita e procedendo o processamento pós-colheita de maneira correta é possível obter excelentes resultados
O objetivo final de todo o processo de cultivo dos cafeeiros é a produção das sementes de café com alta qualidade. Para isso, o…
Inscrições abertas para o Concurso de Qualidade dos Cafés de Minas Gerais de 2021
28 de julho de 2021
Os cafés concorrentes passarão por análises físicas e sensoriais e a produção também passará por uma avaliação socioambiental
As inscrições para o 18º Concurso de Qualidade dos Cafés de Minas Gerais já estão abertas. Os produtores interessados devem…
Você sabia que se Minas Gerais fosse um país, o estado produziria o dobro do café que toda a Colômbia produz?
Diferente das culturas anuais, como soja ou milho, o pé de café demora três anos para começar a produzir! Isso faz com que a relação do produtor de…
Hora de colher? Passou do ponto? Ou ainda tem que esperar?
A qualidade e o rendimento da produção de café estão diretamente ligados ao ponto de colheita e este depende do índice maturação do fruto. Segundo pesquisa realizada pela Embrapa, a colheita só deve ser iniciada quando 80% dos frutos estiverem maduros. No mínimo.
A mudança de cor da casca é a maior evidência da…
