Com expectativa de superar 600 produtos inscritos, iniciativa valoriza produtores, amplia o reconhecimento dos queijos paranaenses e lança concurso inédito dedicado ao tradicional queijo colonial
O Prêmio Queijos do Paraná prepara sua maior edição com a expectativa de reunir cerca de 600 produtos inscritos, evidenciando a evolução da cadeia leiteira estadual e a crescente especialização das queijarias paranaenses. Criado para valorizar a produção de leite, agregar valor à matéria-prima e ampliar a visibilidade dos produtos regionais, o concurso tornou-se uma das principais vitrines da atividade. A iniciativa também contribui para ampliar o reconhecimento dos queijos produzidos nos 399 municípios do Paraná, tanto no mercado nacional quanto internacional.
Nesta terceira edição, o concurso apresenta como principal novidade a criação da categoria Queijo Colonial, destinada a reconhecer um dos produtos mais tradicionais da gastronomia paranaense. Os participantes concorrerão às medalhas de Super Ouro, Ouro, Prata e Bronze, em uma avaliação conduzida por especialistas que analisarão critérios sensoriais como sabor, aroma, textura e aparência. Para os queijos coloniais, a comissão julgadora também avaliará a versatilidade gastronômica, incluindo o desempenho em preparações culinárias e a harmonização com bebidas alcoólicas e não alcoólicas.
produtores rurais, queijarias e laticínios paranaenses,
incentivando a qualidade, a inovação e o fortalecimento
da cadeia produtiva do leite no Paraná
dos produtos e avaliação técnica destaca excelência
da produção leiteira paranaense
O fortalecimento da cadeia láctea no Paraná resulta da atuação integrada entre produtores, cooperativas, entidades técnicas, instituições de pesquisa e organizações representativas do setor. A valorização da qualidade permitiu ampliar a presença dos queijos paranaenses em mercados cada vez mais exigentes, incluindo operações de exportação, consolidando a reputação do estado como referência na produção de lácteos. A etapa final do concurso e a cerimônia de premiação ocorrerão nos dias 2 e 3 de junho de 2027, no Museu Oscar Niemeyer, à Rua Marechal Hermes, 999, Centro Cívico, em Curitiba, PR.
Além da competição, a programação reunirá palestras técnicas, minicursos, mesas-redondas e harmonizações gastronômicas, promovendo atualização profissional e intercâmbio de conhecimento entre os diversos segmentos da cadeia produtiva. O concurso é aberto a produtores artesanais, agroindústrias, pequenas, médias e grandes queijarias e laticínios. Nesta edição, os concorrentes poderão inscrever produtos em 21 categorias, contemplando diferentes tipos de leite, tecnologias de fabricação, períodos de maturação e especialidades queijeiras.
O Instituto de Desenvolvimento Rural do Paraná (IDR-Paraná) desempenha papel estratégico na qualificação da cadeia, oferecendo assistência desde o manejo nutricional dos rebanhos até a regularização das queijarias, tecnologia de processamento e estratégias de comercialização. A avaliação dos produtos segue metodologia internacional de análise sensorial, utilizada pela indústria alimentícia para aferir qualidade e identificar atributos relacionados à aparência, textura, aroma e sabor, assegurando critérios técnicos reconhecidos mundialmente.
O concurso do Queijo Colonial do Paraná contará com regulamento próprio para preservar a identidade histórica desse produto. Além da análise sensorial, serão considerados a versatilidade gastronômica e a história, origem, tradição e processo de produção de cada queijo. Somente poderão participar produtos elaborados segundo a receita tradicional, sem adição de outros tipos de leite ou condimentos. A premiação é coordenada por um comitê gestor formado por Sistema Faep, IDR-Paraná, Sebrae-PR, Senac-PR e Sindileite-PR, instituições que atuam conjuntamente na valorização da cadeia leiteira paranaense.
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