Região histórica, o Campo das Vertentes, localizado no Estado de Minas Gerais, Brasil, conserva valores legítimos de uma rica cultura local
Estimular e valorizar a gastronomia. Esse é o objetivo do projeto Resgate de Saberes e Sabores no Campo das Vertentes. Uma iniciativa da Emater-MG, prefeituras e o Circuito Trilha dos Inconfidentes.
O projeto envolve 22 municípios de um total de 36 que compõem a região do Campo das Vertentes. Tem como foco promover o desenvolvimento econômico da região, por meio do turismo e da gastronomia, além de estimular a melhoria da qualidade alimentar e a preservação ambiental, destacando-se a necessidade da melhoria do trato gastronômico com foco no turismo.
destacando os municípios que a compõem
Trinta e quatro estabelecimentos fazem parte do projeto. O grupo é variado, tendo a participação de restaurantes com mais de 30 anos de tradição e de comércios com menos de um ano de funcionamento. Os participantes esperam que o projeto vai impulsionar, tanto com conhecimento prático quanto com o crescimento, todo o setor envolvido.
Visitar os municípios da região significa conhecer parte da história do Brasil e de Minas Gerais. A cultura do café é muito forte na região por isso torna-se interessante conhecer a história e a importância do produto para o desenvolvimento cultural dos municípios. São inúmeras fazendas que, em suas sedes, preservam características arquitetônicas do período colonial e, hoje, abrem-se ao mercado mundial aliando as tradições com a mais sofisticada modernidade na produção.
Alguns municípios fazem parte da maior rota turística do país: a Estrada Real. Casos de Conceição da Barra de Minas, Ibituruna, Nazareno, Ritápolis, São João del-Rei e São Tiago. As festas folclóricas, culinária, saberes e vivências ajudam a compor um diverso mosaico identitário do Campo das Vertentes. Os aromas e sabores carregam os traços únicos que vertem nessas terras marcadas pela paixão e pela beleza.
O cronograma do projeto se estende ao longo deste ano, incluindo reuniões, consultorias individualizadas, palestras, workshops e feiras gastronômicas.
