Melhor Tomate de Mesa do Brasil abre nova edição com foco em qualidade e análise científica, valorizando a qualidade, a aparência e o sabor dos tomates de mesa produzidos no Brasil
Após 12 anos, o Concurso do Melhor Tomate de Mesa do Brasil será realizado novamente em 2027, tendo o Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital) como responsável pela comissão técnica de avaliação. A retomada foi anunciada durante a Hortitec, uma das principais feiras da horticultura brasileira. Promovida pelo Instituto Brasileiro de Horticultura (Ibrahort) em parceria com a Eacea, a iniciativa disponibilizou o regulamento oficial aos produtores e busca ampliar a participação do setor na valorização da qualidade do tomate destinado ao consumo in natura.
As inscrições estarão abertas em 1º de janeiro de 2027, com vencedores a serem divulgados em agosto e cerimônia de premiação prevista para 15 de setembro, podendo concorrer produtores de tomates uva, italiano, redondo e gourmet. Serão premiados os primeiros colocados das três primeiras categorias e os tomates gourmet que se destacarem como Revelação do Ano, O mais saboroso e O mais diferenciado, além das distinções Jovem Tomateiro, Tomate no Feminino, Tomate Rastreável e Tomate Sustentável, evidenciando práticas relevantes na produção nacional.
O investimento para participação será de R$ 2.500,00 por inscrição, valor dispensado aos produtores indicados pelas empresas patrocinadoras. A avaliação seguirá critérios técnicos, contemplando características físico-químicas e atributos sensoriais capazes de medir parâmetros como aparência, textura, sabor e qualidade global dos frutos. A expectativa da organização é superar os 36 participantes e os 330 quilos de tomates recebidos na primeira edição, ampliando a representatividade do concurso em âmbito nacional.
participantes, considerando atributos físicos, químicos e sensoriais
O Ital será novamente responsável pelas análises laboratoriais e pelos painéis sensoriais descritivos, assegurando rigor científico durante todas as etapas da avaliação. Como parte da preparação para a nova edição, será realizada a palestra “Definindo a qualidade do tomate de mesa: metodologia e análises”, durante o The Brazil Conference & Expo, promovido pela International Fresh Produce Association (IFPA). O evento conta ainda com o apoio da Revista Plasticultura e reunirá especialistas para discutir critérios técnicos voltados à qualidade dos produtos hortícolas.
Vinculado à Diretoria de Pesquisa dos Agronegócios (Apta) da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, o Instituto de Tecnologia de Alimentos atua desde 1963 como uma das principais instituições latino-americanas em ciência aplicada aos alimentos, bebidas, ingredientes e embalagens. Seu trabalho reúne pesquisa científica, desenvolvimento tecnológico e transferência de conhecimento para atender às demandas da cadeia agroindustrial e contribuir para a evolução da qualidade dos alimentos produzidos no país.
Com sede em Campinas, SP, o Ital disponibiliza serviços de pesquisa, desenvolvimento de produtos e processos, análises laboratoriais, assistência técnica e capacitação profissional, apoiando empresas e produtores em diferentes segmentos do agronegócio. A instituição possui certificação ISO 9001, ensaios acreditados pela ISO/IEC 17025 e credenciamento junto à Anvisa, reunindo laboratórios e plantas-piloto especializados em carnes, laticínios, frutas, hortaliças, cereais, chocolates, confeitos, bactérias lácticas, ciência dos alimentos e sistemas de embalagem.
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