Inscrições abertas para o Concurso dos melhores Queijos Artesanais de Minas

O evento valoriza o trabalho dos produtores, incentiva a melhoria contínua da qualidade, promovendo a cultura, a tradição e a diversidade dos queijos do estado A Emater-MG abriu inscrições para a tradicional competição, que tem como objetivo valorizar o trabalho dos produtores, incentivar a melhoria da qualidade, além de promover a cultura e a diversidade dos queijos mineiros. O 18º…
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Cafake tem componente que pode liberar toxinas e causar câncer

Cafés falsificados podem conter misturas de ingredientes que comprometem a qualidade e a segurança da bebida e o termo “polpa de café” é usado de forma enganosa Cafés adulterados podem conter grãos de outras espécies, palha e outros componentes que não…

"Cafake" engana consumidores

Indústria cafeeira denuncia a venda de subprodutos com “sabor café” que não contêm o grão, à base de cascas, folhas, palhas e paus da planta alertando para tentativas de enganar consumidores, oferecidos pela metade do preço O preço do café torrado e…

Concurso escolherá as melhores geleias artesanais do Brasil

A premiação considera júris técnico e popular, história do produto e origem da matéria-prima com prêmios nas categorias geleias simples e geleias mistas Estão abertas as inscrições para o Prêmio CNA Brasil Artesanal 2025 Geleias, uma parceria entre Embrapa Agroindústria de Alimentos, Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA), Instituto de Tecnologia de Alimentos…
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Concurso de Queijos Artesanais de Santa Catarina abre inscrições

O evento destacará para o mercado os produtores de queijo com alta qualidade, estimulando a realização do melhoramento contínuo no processo de produção Produtores de queijos artesanais de todas as regiões de Santa Catarina já podem se inscrever no concurso que vai…

Melhor queijo do mundo é brasileiro

O vencedor já conquistou diversos reconhecimentos e, recentemente, esteve novamente em destaque em nível internacional O queijo Morro Azul foi eleito o grande vencedor do Concurso de Melhor Queijo e Produtos Lácteos no 3º Mundial do Queijo do Brasil. O queijo…

Método revela segredos do amadurecimento da uva

Método permite acompanhar a evolução de compostos essenciais à qualidade dos vinhos, durante o processo de amadurecimento das uvas, e definir o momento da colheita Um novo método de análise científica promete revolucionar a produção de vinhos tintos no Brasil, ao permitir uma colheita mais precisa das uvas destinadas à elaboração dessas bebidas. Desenvolvido por pesquisadores…
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Cafeicultura - Fermentação positiva

O processo vem ganhando cada vez mais adeptos na cultura dos cafés especiais Impulsionados pela busca de cafés especiais pelo mundo, os cafeicultores têm buscado cada vez mais a produção de diferentes tipos de café. Nesse setor de cafés especiais, o lucro do…

Ciência - Manga mais saborosa e com maior vida útil

Uma equipe de cientistas da Universidade da Flórida sequenciou o genoma da manga ‘Tommy Atkins’, uma variedade nativa da Flórida de importância internacional Esta variedade de fruta é valorizada por sua vida útil muito longa, pela alta resistência a…

Melhoramento genético - Alimentos mais nutritivos e menos desperdício

O melhoramento genético confere maior resistência a determinados fungos e bactérias, prolongando a vida útil dos alimentos. O método consiste em selecionar plantas com características agronômicas desejáveis por meio do cruzamento entre organismos da mesma espécie. Pode-se, por exemplo, fazer com que uma fruta ou uma hortaliça se adapte melhor à determinada região. Outro bom…
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