De cor intensa, a pitaia é um ótimo alimento para colorir receitas. Use inteira, peneirada crua, para colorir cremes, massas e sorvetes de pink. A casca pode ser batida no liquidificador com água (antes tire as escamas).
Como faremos?
- Lave bem a pitaia e tire uma camada fina da casca, eliminando as escamas. Abra a fruta ao meio e tire a polpa com uma colher (guarde a casca grossa para tingir sorvetes, purês, massas etc.).
- Passe a polpa por peneira amassando com colher, para separar as sementes. Lave bem as sementes, cubra com água e reserve.
- Coloque a polpa da pitaia e 4 bananas picadas no liquidificador. Bata bem até virar um creme.
- Distribua em duas tigelas de sobremesa.
- Corte as 2 bananas restantes em rodelas, passe-as pelo suco de limão e coloque por cima do creme.
- Junte frutas vermelhas a gosto e espalhe por cima as sementes de pitaia escorridas.
- Sirva bem gelado.
Fonte: Estadão – Coluna Nhac (Neide Rigo)
Leia também:
Conheça mais receitas incríveis em nosso Blog!
