Participe de uma experiência única para conhecer de perto o universo do cacau, da pesquisa e dos sabores que ele proporciona
A 5ª edição da Festa do Cacau, programada para os dias 28 e 29 de março de 2026, das 11:00 às 19:00, no Instituto Biológico, à Av. Conselheiro Rodrigues Alves, 1252, Vila Mariana, em São Paulo, SP, consolida-se como uma plataforma estratégica de difusão tecnológica, integração institucional e valorização da cadeia produtiva do cacau. Realizado no espaço “Márcia Maria Rebouças”, o evento reúne pesquisadores, agentes do setor produtivo, empreendedores e consumidores, promovendo uma abordagem multidisciplinar que conecta ciência aplicada, inovação agroindustrial e experiências gastronômicas. Ao longo das edições, a iniciativa tem ampliado sua relevância ao evidenciar o cacau não apenas como insumo alimentício, mas como vetor de desenvolvimento sustentável, agregação de valor e diversificação agrícola em regiões não tradicionais.
Vitrine tecnológica e inovação no cultivo do cacau
Um dos principais ativos técnicos do evento é o cacaual urbano implantado no âmbito do Programa Cacau SP, que funciona como unidade demonstrativa de pesquisa aplicada e transferência de tecnologia. Com 90 mudas plantadas em 2022 em ação participativa, o espaço evoluiu para uma vitrine tecnológica em ambiente urbano, permitindo o acompanhamento das fases fenológicas da cultura, atualmente com florescimento e frutificação em curso. O modelo de manejo adotado enfatiza práticas sustentáveis e de alta eficiência agronômica, incluindo conservação do solo, irrigação por gotejamento e controle biológico de pragas, com uso de agentes naturais no combate a pulgões.
A iniciativa é conduzida de forma integrada por instituições da Secretaria de Agricultura e Abastecimento, como CATI, Instituto Agronômico (IAC), Instituto Biológico (IB) e Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL), evidenciando a capacidade técnico-científica do Estado em estruturar cadeias produtivas completas, desde a produção de mudas até o processamento e a inovação no conceito “bean to bar” (movimento de produção artesanal onde o chocolate é feito inteiramente pelo mesmo fabricante, desde a compra, torra e moagem das amêndoas de cacau até a moldagem da barra). Mais do que um espaço expositivo, o cacaual se consolida como um laboratório vivo de validação tecnológica, capacitação e educação científica, com acesso direto ao público.
Experiência técnica, educação e agregação de valor
A programação técnica inclui oficinas especializadas, exposições científicas e degustações orientadas, proporcionando uma imersão qualificada nas etapas produtivas e industriais do cacau. As atividades destacam desde aspectos agronômicos até os processos de transformação, com foco em qualidade, rastreabilidade e diferenciação de produtos, elementos essenciais para a competitividade no mercado premium de chocolates.
Paralelamente, o evento incorpora dimensões sociais e culturais relevantes, com a participação do projeto social Amor em Cacau, voltado à inclusão produtiva e transformação social de públicos em situação de vulnerabilidade, além de iniciativas comunitárias como praça de alimentação, feira autoral e programação cultural. A festa é promovida em parceria com a Associação de Moradores da Vila Mariana (AVM). A proposta reforça o papel do Instituto Biológico como hub de conhecimento aplicado, promovendo a aproximação entre pesquisa e sociedade e estimulando a formação de uma consciência produtiva orientada à sustentabilidade, inovação e segurança alimentar.
Com entrada solidária mediante a doação de 1 kg de alimento não perecível, a Festa do Cacau amplia seu impacto ao integrar responsabilidade social, difusão tecnológica e valorização da agricultura, consolidando-se como um evento de referência no calendário técnico e institucional do agronegócio paulista.
