O objetivo é valorizar, promover e divulgar a produção artesanal em Minas Gerais, incentivando a qualidade e a identidade cultural
O Instituto de Laticínios Cândido Tostes vinculado à Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig) vai promover o 1º Concurso de Doce de Leite Artesanal. As inscrições podem ser feitas até o dia 30 de novembro e o julgamento acontecerá no dia 4 dezembro, na Sede do Instituto, em Juiz de Fora, MG.
O concurso, que integra as comemorações dos 90 anos do Ilct, vai avaliar as categorias Doce de leite pastoso artesanal tradicional e Doce de leite pastoso artesanal com adição (doce de leite com coco; café; cacau, dentre outros). O objetivo é valorizar, promover e divulgar a produção artesanal em Minas Gerais, incentivando a qualidade e a identidade cultural.
Os três primeiros colocados de cada categoria serão premiados com certificado e divulgação nos canais institucionais oficiais. A cerimônia de premiação ocorrerá durante o evento comemorativo aos 90 anos do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, em data e horário indicados pela Comissão Organizadora.
Poderão participar produtores artesanais de doce de leite que utilizem leite da própria fazenda, sem padronização industrial. Não será permitido o uso de aditivos químicos ou conservantes (ex.: sorbato de potássio). Cada participante poderá inscrever apenas um produto por categoria.
Os produtos serão avaliados por uma Comissão Julgadora composta por técnicos e profissionais da área de laticínios de Minas Gerais, considerando os seguintes aspectos: Sabor, Textura, Cor, Aparência geral e Identidade regional: alinhamento com a tradição mineira do doce de leite artesanal. Serão julgadas somente as categorias que apresentarem, no mínimo, cinco concorrentes.
Duas unidades de amostras de, no mínimo, 250 gramas, devem ser encaminhadas à Sede do Instituto, à Rua Tenente Luiz Freitas, 116, Bairro Santa Terezinha, Juiz de Fora, MG, CEP 36045-560. O recebimento se dará de segunda à sexta-feira de 8:00 às 18:00, a/c: Carolina Viana, Elisangela Miguel, Kely Correa. A entrega presencial será aceita entre os dias 1 e 3 de dezembro, de 8:00 às 16:30.
O envio ou a entrega dos produtos a serem julgados é de inteira responsabilidade da empresa participante. O produto deve estar acondicionado de forma higiênica e segura, atendendo às boas práticas de fabricação, e apresentar registro municipal, estadual ou federal. A Comissão Organizadora do concurso se exime de qualquer responsabilidade sobre o extravio ou o dano causado ao produto durante o transporte. Somente serão julgados os produtos enviados adequadamente e com o número mínimo de amostras exigidas.
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