Os principais atributos para um azeite ser classificado como extravirgem, possíveis de avaliação na análise química, são a acidez e o índice de peróxidos O azeite de oliva é o segundo produto alimentício mais fraudado do mundo. No Brasil, segundo maior exportador mundial, as fraudes mais comuns são a mistura de outros óleos ao produto … Continue lendo Epamig orienta para a identificação e a escolha de azeites de oliva